mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klasyczny Quiche Lorraine – francuska tarta z bekonem, jajkiem i śmietaną
Kultowa specjalność z regionu Lotaryngii: krucha, maślana skorupa ciasta otoczona jedwabistym, bogatym kremem z wiejskich jaj, crème fraîche, pikantnie wędzonym smalcem i nutą gałki muszkatołowej.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
35 min
Razem
55 min
Składniki
6porcje
- Arkusz ciasta kruchego (pâte brisée)1 piece
- Grubo krojone smalce z wędzonego boczku180 g
- Duże świeże jajka3 piece
- Ciężka śmietanka do ubijania lub crème fraîche250 ml
- Pełne mleko100 ml
- Tarty ser Gruyère80 g
- Świeżo starta gałka muszkatołowa1 pinch
- Sól
- Zmielony czarny lub biały pieprz
Kroki przygotowania
1
Ciasto włożyć do formy do tarty, nakłuć widelcem i piec w temperaturze 180°C (350°F) przez 10 minut, aż ciasto lekko się zetnie.
10 min timer
2
Smaż smalce z bekonu na patelni przez 4-5 minut, aż będą chrupiące. Odsączyć na ręcznikach papierowych.
5 min timer
3
W misce ubij jajka, gęstą śmietanę, mleko, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz, aż masa będzie gładka i aksamitna.
3 min timer
4
Posyp boczkiem i startym Gruyère na cieście, polej kremem jajecznym i piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez 25-30 minut, aż zetnie się złocista skórka.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
