AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Portorykańskie Arroz con Gandules (żółty ryż z groszkiem gołębim, sofrito i wieprzowiną)
Centralny element święta narodowego Portoryko: pikantny żółty ryż nasycony autentycznymi aromatami sofrito, gotowany na wolnym ogniu z delikatnym zielonym groszkiem gołębim (gandules), chrupiącą soloną wieprzowiną i oliwkami manzanilla.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
30 min
Razem
45 min
Składniki
6porcje
- Ryż biały średnioziarnisty, opłukany400 g
- Sos pomidorowy120 g
- Papryka, pokrojona w kostkę1 piece
- Żółta cebula, pokrojona w kostkę1 piece
- Ząbki czosnku, posiekane3 clove
- Oliwa z oliwek3 tbsp
- Sól1.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej oliwę z oliwek w caldero i smaż 100 g pokrojonej w kostkę solonej wieprzowiny lub boczku przez 4 minuty, aż uzyska złoty kolor.
4 min timer
2
Dodaj cebulę, paprykę i czosnek, smaż przez 4 minuty. Wymieszaj sos pomidorowy, 1 łyżeczkę kurkumy lub achiote i sól.
4 min timer
3
Dodać 400 g ugotowanego, odsączonego groszku gołębi i ryżu, mieszając przez 1 minutę. Zalać 600 ml wody i doprowadzić do wrzenia.
3 min timer
4
Gdy woda zredukuje się do poziomu ryżu, zamieszaj raz, szczelnie przykryj, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 20 minut, aż będzie puszysty z chrupiącą skórką pegao na dnie.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
