Ilustracja wygenerowana przez AI
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Klasyczny francuski Pot-au-Feu (wolno duszona wołowina i rosół z warzyw korzeniowych)
Ponadczasowy centralny element francuskiej rodziny: delikatna gicz wołowa i kości szpikowe gotowane przez wiele godzin z porami ozimymi, słodką marchewką, rzepą i bukietem dodatków w aromatycznym bulionie.
Przygotowanie
30 min
Gotuj
180 min
Razem
210 min
Składniki
6porcje
- Kawałki golonki i karczku wołowego1000 g
- Kość szpiku wołowego2 piece
- Obrane duże marchewki4 piece
- Pory umyte i przewiązane sznurkiem2 piece
- Obrane białe rzepy2 piece
- Żeberka selerowe2 stalk
- Cała cebula nabijana goździkami1 piece
- Bouquet garni (tymianek, laur, pietruszka)1 piece
- Gruba sól morska1 tbsp
Kroki przygotowania
1
Wołowinę włóż do dużego garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Podczas unoszenia się piany dokładnie usuń całą pianę.
15 min timer
2
Dodaj cebulę z goździkami, bukiet garni i sól. Gotować na bardzo delikatnym, małym ogniu przez 2 godziny.
120 min timer
3
Dodać całą marchewkę, por, rzepę, seler i kości szpikowe. Gotuj jeszcze 45-50 minut, aż warzywa będą miękkie.
45 min timer
4
Odcedź bulion i podawaj najpierw jako zupę, a następnie na talerzu połóż pokrojoną wołowinę i warzywa z musztardą Dijon, korniszonami i solą morską.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
