Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentyczne Queijadas de Sintra (chrupiące portugalskie tartaletki ze świeżym serem i cynamonem)
Historyczne ciasto portugalskie z XIII wieku z romantycznej Sintry: półprzezroczyste, cienkie jak papier babeczki wypełnione aksamitną mieszanką świeżego twarogu, żółtek, cukru i cejlońskiego cynamonu, pieczone do momentu karmelizacji.
Przygotowanie
35 min
Gotuj
25 min
Razem
60 min
Piekarnik
200°C (180°C vent.)
Składniki
porcje
12
- Uniwersalna mąka pszenna na ciasto200 g
- Masło niesolone, zmiękczone30 g
- Ciepła woda90 ml
- Świeży twarożek lub requeijão, dobrze odsączony400 g
- Granulowany cukier200 g
- Żółtka ze świeżych jaj5 szt.
- Mąka do nadzienia35 g
- Mielony cynamon cejloński1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Zagnieść mąkę, miękkie masło, szczyptę soli i ciepłą wodę na zwarte, gładkie ciasto; odpocznij 20 minut.
20 min minutnik
2
Ser przetrzeć przez drobne sito, następnie ubić z cukrem, żółtkami, 35 g mąki i cynamonem, aż masa będzie jedwabiście gładka.
8 min minutnik
3
Rozwałkuj ciasto na grubość papieru, wytnij koła i wysmaruj masłem foremki na tartaletki. Każdą foremkę wypełnij kremem serowym.
10 min minutnik
4
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut, aż wierzch się skarmelizuje, a skórka będzie chrupiąca.
25 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
210
Białko
6.5g
Węglowodany
32g
Tłuszcz
6.5g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
