Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównefishCC0 1.0 Universal
Portugalska Pieczona Ośmiornica Z Tłuczonymi Ziemniakami (Polvo à Lagareiro)
Triumf nadmorskiej Portugalii: cała ośmiornica gotowana na delikatnym maśle, a następnie pieczona z rozbitymi młodymi ziemniakami (batatas a murro) w oceanie ciepłej oliwy z oliwek i czosnku.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
60 min
Razem
80 min
Piekarnik
200°C (180°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Cała oczyszczona ośmiornica1200 g
- Małe młode ziemniaki w skórkach800 g
- Cała główka czosnku, rozbita na rozgniecione ząbki ze skórkami1 szt.
- Portugalska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia180 ml
- Suszone liście laurowe2 szt.
- Gruba sól morska1 łyżka
Kroki przygotowania
1
Ośmiornicę gotuj z cebulą i liściem laurowym przez 40-45 minut, aż będzie miękka. Odcedź i oddziel macki.
45 min minutnik
2
Piec całe ziemniaki z grubą solą w temperaturze 200°C przez 30 minut. Delikatnie naciśnij każdy z nich czystą szmatką, aby je otworzyć (batatas a murro).
30 min minutnik
3
Ułóż macki ośmiornicy w naczyniu do pieczenia otoczone popękanymi ziemniakami i czosnkiem. Zanurz obficie w oliwie z oliwek i piecz w temperaturze 200°C przez 15 minut, aż zaczną skwierczeć.
15 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
540
Białko
38g
Węglowodany
39g
Tłuszcz
26g
Alergeny
Mięczaki
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
