Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Portugalskie Frango Piri-Piri (grillowany kurczak z grilla z pikantnym sosem Piri-Piri)
Legendarna pieczeń w tawernie Algarve: cały kurczak z kurkami zanurzony w ognistej marynacie z papryczek chili piri-piri z ptasiego oka, czosnku, liścia laurowego, soku z cytryny i oliwy z oliwek, przypieczony na węglach, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
40 min
Razem
60 min
Piekarnik
200°C (180°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Cały kurczak, przekręcony (z usuniętym kręgosłupem)1300 g
- Świeże czerwone chili piri-piri lub ptasie oko4 szt.
- Ząbki czosnku, zmiażdżone5 ząbek
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny50 ml
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia60 ml
- Słodka papryka1 łyżka
- Suszone liście laurowe, drobno pokruszone2 szt.
- Gruba sól morska1 ½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Zmiksuj chili, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, paprykę, liście laurowe i sól na gładką marynatę piri-piri.
3 min minutnik
2
Kurczaka dokładnie natrzyj 3/4 marynaty; przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
120 min minutnik
3
Smażyć kurczaka na gorącej patelni grillowej przez 5 minut z każdej strony, aby uzyskać głębokie zwęglenia.
10 min minutnik
4
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200°C na 30 minut, aż całkowicie się upiecze; Polać zarezerwowanym sosem i podawać na gorąco.
30 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
490
Białko
48g
Węglowodany
3g
Tłuszcz
31g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
