Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównefishCC0 1.0 Universal
Portugalski gulasz chlebowy z owocami morza, krewetkami i jajkiem w koszulce (Açorda de Marisco)
Pocieszające jedzenie dla duszy Alentejo: rustykalny chrupiący chleb nasączony pachnącym bulionem krewetkowym, ubity z czosnkiem i kolendrą, a następnie wzbogacony żółtkiem jaja.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
20 min
Razem
35 min
Składniki
porcje
4
- Surowe krewetki w całych skorupach500 g
- Rustykalne kostki chleba jednodniowego bez skórki350 g
- Ząbki czosnku, posiekane5 ząbek
- Świeża kolendra, obficie posiekana1 szt.
- Świeże surowe żółtka jaj2 szt.
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia60 ml
Kroki przygotowania
1
Krewetki obieramy, a skorupy/głowy gotujemy w 600 ml osolonej wody przez 15 minut, aż powstanie bulion. Odcedź wrzący bulion nad kostkami chleba, aby zmiękły.
15 min minutnik
2
Na patelni rozgrzej oliwę, smaż czosnek przez 1 minutę, następnie dodaj ogony krewetek i smaż przez 2 minuty, aż uzyskają różowy kolor.
3 min minutnik
3
Dodajemy namoczony chleb i energicznie ubijamy drewnianą łyżką na puszystą owsiankę. Dodaj kolendrę, upuść żółtka na wierzch i energicznie wymieszaj na stole.
4 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
420
Białko
24g
Węglowodany
48g
Tłuszcz
15g
Alergeny
SkorupiakiGlutenJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
