AI-generated culinary illustration
easyappetizerfishCC0 1.0 Universal
Klasyczny peruwiański Ceviche (okoń morski w Leche de Tigre z czerwoną cebulą i słodkimi ziemniakami)
Kulturowy skarb Peru: ultraświeże kostki okonia morskiego, peklowane błyskawicznie w cierpkim, świeżo wyciskanym soku z limonki, ognistym chili ají i czosnkiem (leche de tigre), podawane z chrupiącymi wstążkami czerwonej cebuli, słodkimi ziemniakami i kukurydzą cancha.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
0 min
Razem
20 min
Składniki
4porcje
- Świeżo wyciśnięty sok z limonki120 ml
- Czerwona cebula pokrojona w cienkie jak papier plasterki i opłukana w lodowatej wodzie1 piece
- Słodkie ziemniaki, ugotowane i pokrojone w grube plasterki300 g
- Ząbek czosnku rozgnieciony na drobną pastę1 clove
- Drobna sól morska1 tsp
Kroki przygotowania
1
Pokrój 500 g ultraświeżych filetów z białej ryby (okonia morskiego lub dorady) w 2 cm kostkę w schłodzonej szklanej misce.
5 min timer
2
Dopraw kostki rybne solą i delikatnie mieszaj przez 30 sekund, aby otworzyć pory.
1 min timer
3
Wlać świeży sok z limonki, dodać pastę czosnkową i posiekane chilli. Mieszaj i utwardzaj przez zaledwie 3-4 minuty, aż powierzchnia zewnętrzna stanie się nieprzezroczysta i biała.
4 min timer
4
Wrzucić opłukane paski czerwonej cebuli i kolendrę. Połóż natychmiast obok ugotowanych na zimno plasterków słodkich ziemniaków i podawaj.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
