Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównefishCC0 1.0 Universal

Peruwiański ryż Arroz con Mariscos z owocami morza i Aji Amarillo

Name: Peruwiański ryż Arroz con Mariscos z owocami morza i Aji Amarillo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Ugotowany ryż długoziarnisty (schłodzony); 250 g Obrane surowe krewetki; 200 g Pierścienie kalmarów; 150 g Oczyszczone mięso z małży; 45 g Peruwiańska pasta aji amarillo; 80 ml Wino białe wytrawne; 4 ząbek Ząbki czosnku posiekane; 100 g Czerwona cebula drobno posiekana; 30 ml Oliwa z oliwek; 20 g Posiekana świeża kolendra; 5 g Drobna sól

Przysmak nadmorskiego Peru: pachnący sezonowany ryż gotowany na wolnym ogniu z pulchnymi krewetkami, delikatnymi krążkami kalmarów i małżami w aksamitnej żółtej papryczce chili (aji amarillo), białe wino i świeża kolendra sofrito.

Przygotowanie

20 min

Gotuj

25 min

Razem

45 min

Składniki

porcje

Ugotowany ryż długoziarnisty (schłodzony)
400 g
Obrane surowe krewetki
250 g
Pierścienie kalmarów
200 g
Oczyszczone mięso z małży
150 g
Peruwiańska pasta aji amarillo
45 g
Wino białe wytrawne
80 ml
Ząbki czosnku posiekane
4 ząbek
Czerwona cebula drobno posiekana
100 g
Oliwa z oliwek
30 ml
Posiekana świeża kolendra
20 g
Drobna sól
5 g

Kroki przygotowania

Rozgrzej oliwę z oliwek na szerokiej, głębokiej patelni na średnim ogniu. Smaż posiekaną czerwoną cebulę i czosnek przez 3 minuty, aż będą przezroczyste. Dodaj pastę aji amarillo i gotuj przez 2 minuty, aż zacznie pachnieć.

Dodaj krewetki, krążki kalmarów i mięso z małży. Smażyć na dużym ogniu przez 2-3 minuty, następnie wlać wytrawne białe wino i pozostawić energicznie przez 2 minuty, aby się zredukowało.

Delikatnie dodaj ugotowany ryż, mieszając, aż zostanie dokładnie nasycony złotym sosem chili i sokami z owoców morza. Podgrzewaj przez 3 minuty na małym ogniu. Posypać posiekaną kolendrą i podawać z cząstkami limonki.

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

420

Białko

32g

Węglowodany

52g

Tłuszcz

8.5g

Alergeny

SkorupiakiMięczakiRybyDwutlenek siarki i siarczyny

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Peruwiański ryż Arroz con Mariscos z owocami morza i Aji Amarillo

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.