Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Peruwiańskie szaszłyki wołowe Anticuchos z Aji Panca i ziemniakami
Legendarne szaszłyki z Limy: chuda wołowina marynowana w occie z czerwonego wina, wędzona peruwiańska pasta chili aji panca, czosnek, kminek i oregano, smażone na ogromnym ogniu i podawane z gotowanymi na złoto ziemniakami.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
10 min
Razem
30 min
Składniki
porcje
4
- Delikatny, chudy stek wołowy pokrojony na 3 cm płaskie kawałki600 g
- Wędzona peruwiańska pasta aji panca60 g
- Ocet z czerwonego wina45 ml
- Wklejone ząbki czosnku5 ząbek
- Mielony kminek1 łyżeczka
- Suszone oregano1 łyżeczka
- Olej roślinny do posmarowania30 ml
- Gotowane małe żółte ziemniaki400 g
- Drobna sól morska5 g
Kroki przygotowania
1
Wymieszaj pastę aji panca z octem winnym, pastą czosnkową, mielonym kminkiem, suszonym oregano, solą i połową oliwy. Dokładnie obtocz kostki wołowe i marynuj przez co najmniej 2 godziny.
2
Nabij 3–4 kawałki marynowanej wołowiny na drewniane patyczki do szaszłyków namoczone w wodzie.
3
Rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu. Smażyć szaszłyki przez 2-3 minuty z każdej strony, stale smarując pozostałą marynatą wymieszaną z olejem. Podawać na gorąco z gotowanymi i grillowanymi żółtymi ziemniakami.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
340
Białko
35g
Węglowodany
22g
Tłuszcz
12g
Alergeny
Dwutlenek siarki i siarczyny
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
