AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Peruwiańska Ají de Gallina (rozdrobniony kurczak w kremowym żółtym chili i sosie orzechowym)
Pocieszający klasyk soul food z Limy: rozdrobniony gotowany kurczak w aksamitnym, złocistym sosie śmietanowym ze słodkich papryczek chili ají amarillo, chleba nasączonego mlekiem, mielonych orzechów włoskich i dojrzałego sera.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
25 min
Razem
45 min
Składniki
4porcje
- Gotowana pierś z kurczaka, rozdrobniona500 g
- Kromki białego chleba, pozbawione skórki, namoczone w mleku3 piece
- Pełne mleko200 ml
- Orzechy włoskie lub pekan, drobno zmielone40 g
- Tarty parmezan40 g
- Żółta cebula, drobno posiekana1 piece
- Ząbki czosnku, posiekane2 clove
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Namoczyć chleb w mleku, następnie wymieszać z zmielonymi orzechami włoskimi i 2 łyżkami żółtej pasty chili, aż masa będzie całkowicie gładka.
3 min timer
2
Na głębokiej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na 2 łyżkach oleju przez 6-7 minut, aż będą miękkie i złociste.
7 min timer
3
Wlać zmiksowaną mieszaninę na patelnię, dodać 150 ml bulionu z kurczaka i gotować na małym ogniu przez 8 minut, aż sos zgęstnieje.
8 min timer
4
Dodać posiekanego kurczaka, parmezan i sól. Gotuj przez 3 minuty, aż się rozgrzeje; podawać z ryżem i jajkami na twardo.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
