Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjny perski Sholeh Zard (pudding ryżowy ze złotym szafranem, wodą różaną i kardamonem)
Święty złoty klejnot irańskiego święta: aromatyczny ryż gotowany na wolnym ogniu do półprzezroczystego puddingu lśniącego czystym szafranem, pachnącą wodą różaną, płatkami migdałów i kardamonem, elegancko ozdobiony filigranem cynamonu.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
45 min
Razem
60 min
Składniki
porcje
6
- Ryż aromatyczny krótkoziarnisty lub łamany, namoczony150 g
- Czysty szafran perski namoczony w 50 ml ciepłej wody1 szczypta
- Granulowany cukier biały200 g
- Najwyższej jakości kulinarna woda różana3 łyżka
- Drobno zmielony zielony kardamon½ łyżeczka
- Płatki migdałów namoczone w wodzie różanej40 g
- Mielony cynamon do dekoracji1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Namoczony ryż gotuj w 900 ml wody na średnim ogniu przez 30 minut, odtłuszczając pianę, aż ziarna ryżu całkowicie rozpadną się na gładką owsiankę.
30 min minutnik
2
Dodać cukier i ciągle mieszać przez 10 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlać błyszczącą złotą wodę szafranową, kardamon, płatki migdałów i wodę różaną.
10 min minutnik
3
Gotuj delikatnie na małym ogniu przez 10 minut, aż będzie błyszczący i gęsty. Przelać do płytkich miseczek deserowych, pozostawić do ostygnięcia i zastygnięcia, następnie udekorować tradycyjnymi wzorami mielonego cynamonu i pistacji.
10 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
240
Białko
3g
Węglowodany
54g
Tłuszcz
2g
Alergeny
Orzechy
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
