AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Perskie polo Albaloo (Warstwowy szafranowy ryż basmati z tartymi wiśniami i kurczakiem)
Klejnot kuchni perskiej: pachnący puszysty ryż basmati przekładany słodko-kwaśnymi wiśniami i kurczakiem duszonym w szafranie, gotowany na parze aż do zwieńczenia chrupiącą złotą skórką tahdig.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
45 min
Razem
70 min
Składniki
4porcje
- Ryż basmati długoziarnisty, namoczony w osolonej wodzie350 g
- Pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę wielkości kęsa400 g
- Żółta cebula, pokrojona w kostkę1 piece
- Masło40 g
- Olej roślinny do tahdiga2 tbsp
- Sól1.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Gotuj 200 g wiśni bez pestek z 2 łyżkami cukru przez 8 minut, następnie odcedź, zachowując odrobinę syropu.
8 min timer
2
Na patelni podsmaż cebulę i kostki kurczaka na 1 łyżce masła z solą i kurkumą przez 8-10 minut, aż uzyskają złoty kolor.
10 min timer
3
Namoczony ryż basmati ugotuj w dużej ilości osolonej wody przez 6-7 minut, aż będzie al dente, następnie odcedź.
7 min timer
4
Wlej olej do garnka z powłoką nieprzywierającą, ułóż ryż, wiśnie i kurczaka w piramidę. Zrób dziury do wyparowania, posmaruj masłem, owiń pokrywkę ręcznikiem kuchennym i gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
