AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Perski Adasi (Przytulny gulasz z brązowej soczewicy i ziemniaków z karmelizowaną cebulą i dzięgielem)
Najbardziej pocieszające zimowe danie Iranu: delikatna brązowa soczewica gotowana na wolnym ogniu z ziemniakami, aż będzie naturalnie gęsta i aksamitna, zmieszana ze złocistą chrupiącą karmelizowaną cebulą, ciepłą kurkumą i świeżym sokiem z cytryny.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
35 min
Razem
50 min
Składniki
4porcje
- Soczewica brązowa lub zielona, opłukana300 g
- Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę300 g
- Duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki do karmelizacji2 piece
- Oliwa z oliwek3 tbsp
- Świeży sok z cytryny2 tbsp
- Woda900 ml
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Soczewicę i pokrojone w kostkę ziemniaki wymieszać w garnku z wodą i solą. Dusić pod częściowym przykryciem przez 25 minut, aż zmięknie.
25 min timer
2
Na patelni smaż pokrojoną cebulę w oliwie z oliwek na średnim ogniu przez 15 minut, aż będzie głęboko skarmelizowana i złocista; wymieszać z 1/2 łyżeczki kurkumy.
15 min timer
3
Rozetrzyj porcję ziemniaków i soczewicy drewnianą łyżką o ścianki garnka, aby gulasz naturalnie zagęścił.
2 min timer
4
Do gulaszu dodaj dwie trzecie karmelizowanej cebuli i soku z cytryny. Rozłóż do misek, posyp zarezerwowaną chrupiącą cebulą i podawaj z podpłomykiem.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
