Ilustracja wygenerowana przez AI
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Hiszpańskie Patatas Bravas (chrupiące ziemniaki z dymnym pikantnym sosem Brava)
Kwintesencja ulubionego madryckiego tapas: złote kostki ziemniaczane o chrupiących brzegach, delikatne w środku, polane odważnym, dymno-ostrym sosem paprykowo-brava i jedwabistym alioli czosnkowym.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
25 min
Razem
40 min
Składniki
4porcje
- Ziemniaki pokroić w 2,5 cm kawałki wielkości kęsa800 g
- Oliwa z oliwek60 ml
- Wędzona hiszpańska papryka (pimentón)1 tbsp
- Ostra papryka lub cayenne0.5 tsp
- Mąka do sosu1 tbsp
- Pasta pomidorowa1 tbsp
- Ząbki czosnku, posiekane2 clove
- Bulion warzywny lub woda180 ml
- Sól morska1.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Na blasze do pieczenia wymieszaj kostki ziemniaków z 3 łyżkami oliwy z oliwek i 1 łyżeczką soli.
5 min timer
2
Ziemniaki pieczemy w temperaturze 220°C przez 25-30 minut, raz obracając, aż będą złociste i bardzo chrupiące na zewnątrz.
27 min timer
3
W międzyczasie przygotuj sos brava: w rondlu rozgrzej 1 łyżkę oleju, podsmaż czosnek przez 30 sekund, dodaj mąkę przez 1 minutę.
2 min timer
4
Wymieszaj z wędzoną papryką, cayenne, koncentratem pomidorowym i powoli wlewaj ciepły bulion, gotując na wolnym ogniu, aż zgęstnieje i będzie błyszczący.
4 min timer
5
Gorące, chrupiące ziemniaki przełóż do naczynia, polej pikantnym sosem brava i natychmiast podawaj.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
