AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjne Smażone Rumuńskie Papanași (chrupiące pączki z twarogiem z kwaśną śmietaną i konfiturą z dzikich jagód)
Niekwestionowany król rumuńskich deserów: złociste chrupiące kuleczki ze świeżego twarogu krowiego i skórki cytrynowej, zwieńczone zabawną koronką, oblane zimną śmietaną i cierpką konfiturą z leśnych jagód.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
15 min
Razem
35 min
Składniki
4porcje
- Dobrze odsączony pełnotłusty rumuński twarożek (brânză de vaci)400 g
- Uniwersalna mąka pszenna160 g
- Duże jajka2 piece
- Cukier waniliowy3 tbsp
- Soda oczyszczona aktywowana sokiem z cytryny0.5 tsp
- Tarta organiczna skórka cytryny1 tsp
- Olej słonecznikowy do głębokiego smażenia400 ml
- Zimna, ciężka śmietana250 g
- Dżem z dzikich jagód200 g
Kroki przygotowania
1
W misce rozgniatamy widelcem serek wiejski. Dodaj jajka, cukier, skórkę z cytryny, szczyptę soli i aktywowaną sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszaj.
4 min timer
2
Stopniowo dodawaj mąkę szpatułką, aż powstanie miękkie, lekko lepkie ciasto. Podziel na 4 duże kulki i 4 małe kulki (korony).
4 min timer
3
Na posypanej mąką powierzchni spłaszcz każdą dużą kulkę i przebij dziurę w środku, otwierając ją w kształcie pierścienia.
3 min timer
4
Rozgrzej olej na średnim ogniu (165°C). Smażyć pierścienie i korony w głębokim tłuszczu przez 4-5 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor i będą ugotowane. Odsączyć na ręcznikach papierowych. Na talerzach ułożyć: krążek pączka, obficie kwaśną śmietanę, koronę na wierzchu i polewę konfiturą z dzikich jagód.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
