Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatwePrzekąskiveganCC0 1.0 Universal
Marseille Panisses (chrupiące frytki z mąki ze złotej ciecierzycy z solą morską)
Legendarna uliczna przekąska Marsylii: gotowana polenta z mąki z ciecierzycy, schłodzona, pokrojona w grube słupki i smażona, aż będzie chrupiąca na zewnątrz i kremowa w środku.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
20 min
Razem
35 min
Składniki
porcje
4
- Mąka z ciecierzycy (gram).250 g
- Zimna woda750 ml
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia2 łyżka
- Olej do smażenia na patelni60 ml
- Łuszcząca się sól morska1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Mąkę z ciecierzycy wymieszaj z zimną wodą z 1 łyżeczką soli i 2 łyżkami oliwy z oliwek, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek.
3 min minutnik
2
Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, energicznie mieszając, aż pasta stanie się bardzo gęsta i zacznie odchodzić od boków. Rozłóż na naoliwionej blasze i schłódź przez 30 minut, aby stwardniało.
10 min minutnik
3
Schłodzone ciasto pokroić w paski o grubości 1,5 cm. Smażyć na rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odcedzić i doprawić płatkową solą morską.
8 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
280
Białko
9.5g
Węglowodany
34g
Tłuszcz
12g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
