Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjny Rumuński Ostropel Wieprzowy W Pomidorze Czosnkowym Redukcja
Pożywny rumuński klasyk: soczyste, rumiane kostki wieprzowe delikatnie duszone w gęstym, pikantnym pomidorze z dodatkiem czosnku i redukcji białego wina z suszonym tymiankiem.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
50 min
Razem
65 min
Składniki
porcje
5
- Łopatka lub karkówka wieprzowa pokrojona w kostkę wielkości kęsa800 g
- Ząbki czosnku, zmiażdżone i posiekane10 ząbek
- Passata pomidorowa lub suszone pomidory400 ml
- Wino białe wytrawne100 ml
- Olej słonecznikowy lub smalec35 ml
- Mąka uniwersalna do podsypywania1 łyżka
- Suszony tymianek1 łyżeczka
- Świeża pietruszka, posiekana2 łyżka
- Sól kamienna1 łyżeczka
- Czarny pieprz½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Kostki wieprzowe doprawiamy solą, pieprzem i lekko oprószamy mąką. Rozgrzej olej na ciężkiej patelni i smaż mięso przez 10 minut na średnim ogniu, aż będzie głęboko przysmażone.
10 min minutnik
2
Wlać białe wino, aby odszklić patelnię i zeskrobać wszystkie aromatyczne, zrumienione kawałki. Gotuj energicznie przez 3 minuty, aby spalić alkohol.
3 min minutnik
3
Dodać passatę pomidorową, 150 ml ciepłej wody, tymianek i połowę czosnku. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut, aż wieprzowina będzie miękka. Na 2 minuty przed końcem dodaj pozostały czosnek, posyp natką pietruszki i podawaj.
35 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
380
Białko
34g
Węglowodany
8g
Tłuszcz
22g
Alergeny
Gluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
