Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatwePrzekąskifishCC0 1.0 Universal
Autentyczny nordycki gravlax (łosoś peklowany w koperku i soli morskiej ze słodką musztardą Hovmästarsås)
Szczyt skandynawskiego rzemiosła z owoców morza: świeże filety z łososia suszone na sucho w grubej soli morskiej, cukrze, mielonym białym pieprzu i ogród świeżego koperku, cienko pokrojony w sos musztardowy hovmästarsås.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
0 min
Razem
20 min
Składniki
porcje
6
- Najwyższej jakości świeży filet z łososia, ze skórą i kośćmi600 g
- Gruba sól morska3 łyżka
- Granulowany cukier2 łyżka
- Ziarna pieprzu białego, grubo zmielone1 łyżeczka
- Pęczki świeżego koperku, posiekane60 g
- Słodka musztarda zmieszana z Dijon3 łyżka
- Łagodny olej rzepakowy lub słonecznikowy3 łyżka
Kroki przygotowania
1
Wymieszaj grubą sól z cukrem i pokruszonymi ziarnami białego pieprzu. Natrzyj równomiernie przyprawą cały filet z łososia.
5 min minutnik
2
Całkowicie przykryj łososia grubą warstwą świeżego koperku. Zawiń szczelnie w folię spożywczą, połóż na wierzchu lekki ciężarek i wstaw do lodówki na 24-48 godzin, raz przewracając.
10 min minutnik
3
Rozpakuj peklowanego łososia, wytrzyj nadmiar peklowania i pokrój na cienkie jak papier pod płytkim kątem. Wymieszaj musztardę z oliwą i posiekanym koperkiem na hovmästarsås i podawaj z ciemnym chlebem żytnim.
5 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
260
Białko
24g
Węglowodany
5g
Tłuszcz
16g
Alergeny
RybyGorczyca (musztarda)
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
