Tradycyjna grecka musaka (warstwowy bakłażan, wołowina Ragù i bogaty beszamel)

Name: Tradycyjna grecka musaka (warstwowy bakłażan, wołowina Ragù i bogaty beszamel)
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 700 g Bakłażany pokrojone w 1 cm krążki; 400 g Ziemniaki pokroić w krążki o średnicy 0,5 cm; 500 g Chuda mielona wołowina; 400 g Sproszkowane pomidory z puszki; 1 piece Żółta cebula, posiekana; 0.5 tsp Mielony cynamon; 60 ml Oliwa z oliwek; 50 g Masło do beszamelu; 50 g Mąka na beszamel; 500 ml Ciepłe mleko do beszamelu; 60 g Tarty ser Kefalotyri lub parmezan; 1.5 tsp Sól

Centralny element greckiej kuchni domowej: delikatne pieczone bakłażany i warstwy ziemniaków z mocno przyprawioną szmatką z wołowiny i pomidorów, zwieńczone grubą złotą warstwą aksamitnie pieczonego beszamelu.

Przygotowanie

35 min

Gotuj

55 min

Razem

90 min

Składniki

6porcje

Bakłażany pokrojone w 1 cm krążki
700 g
Ziemniaki pokroić w krążki o średnicy 0,5 cm
400 g
Chuda mielona wołowina
500 g
Sproszkowane pomidory z puszki
400 g
Żółta cebula, posiekana
1 piece
Mielony cynamon
0.5 tsp
Oliwa z oliwek
60 ml
Masło do beszamelu
50 g
Mąka na beszamel
50 g
Ciepłe mleko do beszamelu
500 ml
Tarty ser Kefalotyri lub parmezan
60 g
Sól
1.5 tsp

Kroki przygotowania

Ułóż pokrojone ziemniaki i bakłażany na blachach do pieczenia, posmaruj oliwą z oliwek i piecz w temperaturze 200°C przez 20 minut, aż będą miękkie.

20 min timer

Gotuj szmatę: podsmaż cebulę, zrumienioną wołowinę przez 8 minut, dodaj pomidory, cynamon i sól. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, aż masa zgęstnieje i zredukuje się.

20 min timer

Przygotuj beszamel: rozpuść masło, dodaj mąkę przez 1 minutę, stopniowo dodawaj ciepłe mleko, aż będzie gładkie i gęste, a następnie dodaj połowę startego sera.

8 min timer

Ułożyć w naczyniu do pieczenia: na dnie ułożyć ziemniaki, połowę bakłażana, wlać szmatkę mięsną, na wierzch położyć resztę bakłażana, posmarować beszamelem i posypać pozostałym serem.

10 min timer

Piec w temperaturze 180°C przez 45-50 minut, aż wierzch będzie złocisty. Odpocznij 20 minut, a następnie pokrój w równe kwadraty.

45 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Tradycyjna grecka musaka (warstwowy bakłażan, wołowina Ragù i bogaty beszamel)

Składniki

Kroki przygotowania

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.