Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Autentyczny marokański tagine z kurczakiem z konserwowanymi cytrynami, szafranem i zielonymi oliwkami
Najbardziej znana uczta w glinianych garnkach w Maroku: soczysty kurczak z kością, powoli duszony z imbirem, szafranem, słodką cebulą i pikantnymi konserwowanymi cytrynami, wykończony popękanymi zielonymi oliwkami i świeżą kolendrą.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
55 min
Razem
75 min
Składniki
porcje
4
- Udka i podudzia z kością z kurczaka800 g
- Marokańskie cytryny konserwowe, usunięty miąższ, skórka pokrojona w plasterki2 szt.
- Pęknięte zielone oliwki, wypestkowane i blanszowane120 g
- Czerwona cebula, drobno posiekana2 szt.
- Ząbki czosnku, posiekane4 ząbek
- Mielony imbir1 łyżeczka
- Mielona kurkuma1 łyżeczka
- Nitki szafranu namoczone w 2 łyżkach ciepłej wody1 szczypta
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia3 łyżka
- Świeża kolendra i pietruszka, posiekane3 łyżka
- Sól½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Kawałki kurczaka zamarynować w czosnku, imbirze, kurkumie, wodzie szafranowej, pieprzu i soli. Rozgrzej oliwę z oliwek w tagine i delikatnie smaż kurczaka przez 5-6 minut.
10 min minutnik
2
Dodać posiekaną cebulę, świeże zioła i 150 ml ciepłej wody. Przykryj stożkową pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 40 minut, aż kurczak będzie miękki jak widelec.
40 min minutnik
3
Wymieszaj konserwowane skórki cytryny i zielone oliwki. Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 10 minut, aż sos zredukuje się do aromatycznego, gęstego, złocistego sosu. Podawać na gorąco z chrupiącym pieczywem.
10 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
460
Białko
38g
Węglowodany
8g
Tłuszcz
31g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
