AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Marokański tagine z kurczakiem z konserwowanymi cytrynami i oliwkami (Tagine Djaj m'Chermel)
Klejnot koronny marokańskiej gościnności: soczysty kurczak duszony na wolnym ogniu w sosie imbirowo-cebulowym z dodatkiem szafranu, rozjaśniony pikantną zakonserwowaną skórką cytryny i pulchnymi, popękanymi zielonymi oliwkami.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
45 min
Razem
65 min
Składniki
4porcje
- Udka z kurczaka ze skórą, z kością800 g
- Żółta cebula, drobno posiekana2 piece
- Ząbki czosnku, posiekane3 clove
- Świeży imbir, tarty1 tbsp
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia3 tbsp
- Skórka cytrynowa zakonserwowana, opłukana i pokrojona w paski2 tbsp
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Natrzyj udka z kurczaka czosnkiem, imbirem, kurkumą, solą i 1 łyżką oliwy z oliwek; odstaw na 15 minut.
15 min timer
2
Rozgrzej pozostały olej w tagine lub piekarniku holenderskim i smaż kurczaka z obu stron przez 8-10 minut; przełożyć na talerz.
10 min timer
3
Smaż cebulę w tym samym garnku przez 8 minut, aż będzie miękka i złocista. Wróć kurczaka, dodaj 150 ml wody, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
30 min timer
4
Dodaj konserwowane paski cytryny i 80 g zielonych oliwek bez pestek. Gotować bez przykrycia przez 8-10 minut, aż sos się mocno zredukuje. Podawać z chrupiącym pieczywem.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
