Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweZupy i bulionyveganCC0 1.0 Universal
Tradycyjna marokańska Bessara (kremowa zupa z suszonej fasoli fava, czosnku i kminku)
Kultowe, odżywcze śniadanie uliczne północnego Maroka: suszona fasola fava, gotowana na wolnym ogniu z dużą ilością czosnku, tworząc jedwabiste, pocieszające purée, podawane na gorąco z kałużami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, pachnącym kminkiem i papryką.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
50 min
Razem
60 min
Składniki
porcje
4
- Obrana, suszona, łupana fasola fava, opłukana400 g
- Ząbki czosnku obrane w całości8 ząbek
- Mielony kminek1 łyżka
- Słodka lub ostra hiszpańska papryka1 łyżeczka
- Do podania oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia60 ml
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Połącz rozdrobnioną fasolę fava i obrany czosnek w garnku z 1,5 litra wody. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i gotować na wolnym ogniu przez 40–45 minut, aż będzie całkowicie miękka.
45 min minutnik
2
Zmiksuj zupę za pomocą blendera zanurzeniowego, aż będzie jedwabiście i aksamitnie gładka. Dodaj sól, połowę kminku i 2 łyżki oliwy z oliwek, gotuj na wolnym ogniu jeszcze 3 minuty.
5 min minutnik
3
Gorącą rurkę nalej do misek, polej każdą dużą łyżką owocowej oliwy z oliwek i posyp kminkiem i papryką. Podawać z ciepłym chrupiącym pieczywem.
2 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
310
Białko
16g
Węglowodany
36g
Tłuszcz
12g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
