easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Mirza Ghasemi – perski dip z wędzonego bakłażana, pomidorów i czosnku
Kultowa specjalność północnoirańskiego z prowincji Gilan: zwęglony wędzony bakłażan gotowany na wolnym ogniu ze słodkimi dojrzałymi pomidorami, dużą ilością czosnku i delikatnie złożonymi jajkami.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
30 min
Razem
40 min
Składniki
4porcje
- Duże bakłażany2 piece
- Dojrzałe świeże pomidory3 piece
- Ząbki czosnku5 clove
- Świeże jajka2 piece
- Mielona kurkuma3 g
- Oliwa z oliwek35 ml
- Sól
Kroki przygotowania
1
Piecz całe bakłażany w temperaturze 220°C przez 25 minut, aż zostaną głęboko zwęglone. Wydrąż miąższ i grubo posiekaj.
25 min timer
2
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy posiekany czosnek z kurkumą przez 1 minutę.
1 min timer
3
Dodaj pokrojone pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut, aż nadmiar wilgoci odparuje i powstanie gęsty sos.
9 min timer
4
Wymieszaj posiekany wędzony bakłażan i sól; gotować razem przez 5 minut.
5 min timer
5
Wbij jajka bezpośrednio na patelnię i delikatnie wymieszaj z mieszanką bakłażanów, aż jajka będą miękkie i ścięte. Podawać na ciepło z pieczywem.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
