AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Meksykańskie Tacos al Pastor (Tacos z pikantną wieprzowiną ze zwęglonym ananasem i kolendrą)
Niekwestionowany król ulicznego jedzenia w Meksyku: cienko pokrojona łopatka wieprzowa zanurzona w ziemistej marynacie z achiote, chili i cytrusów, smażona do momentu karmelizacji z kawałkami słodkiego zwęglonego ananasa i cebulą na ciepłych tortillach kukurydzianych.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
15 min
Razem
40 min
Składniki
4porcje
- Łopatka wieprzowa pokrojona w cienkie wstążki wielkości kęsa600 g
- Świeży ananas pokrojony w małe kawałki200 g
- Biała cebula, drobno posiekana1 piece
- Ząbki czosnku, posiekane3 clove
- Świeży sok z limonki2 tbsp
- Olej roślinny2 tbsp
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Marynuj cienkie plastry wieprzowiny z czosnkiem, 1 łyżką wędzonej papryki, 1 łyżeczką oregano, sokiem z limonki i solą przez 20 minut.
20 min timer
2
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na żeliwnej patelni na dużym ogniu. Smaż kawałki ananasa przez 3-4 minuty, aż zwęgliją się na brzegach; odłożyć na bok.
4 min timer
3
Na tej samej patelni smaż marynowane wstążki wieprzowe partiami na dużym ogniu przez 5-6 minut, aż będą chrupiące i karmelizowane.
6 min timer
4
Wymieszaj gorącą, chrupiącą wieprzowinę ze zwęglonym ananasem, ułóż na ciepłych tortillach kukurydzianych i posyp pokrojoną w kostkę surową cebulą i kolendrą.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
