AI-generated culinary illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Meksykańskie Pozole Rojo (obfity gulasz wieprzowy i olbrzymi hominy kukurydziany w bulionie z czerwonym chili)
Czczony uroczysty gulasz świąteczny w Meksyku: delikatna na widelcu łopatka wieprzowa gotowana na wolnym ogniu z gigantycznymi dmuchanymi ziarnami hominy w aromatycznym bulionie z suszonego chili, podawana z szatkowaną kapustą, chrupiącymi rzodkiewkami i meksykańskim oregano.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
60 min
Razem
80 min
Składniki
6porcje
- Łopatka wieprzowa pokrojona w 3-4 cm kawałki800 g
- Cebula biała, pokrojona w ćwiartki1 piece
- Ząbki czosnku, obrane6 clove
- Suszone meksykańskie oregano1 tbsp
- Woda lub lekki bulion1800 ml
- Sól2 tsp
Kroki przygotowania
1
Kostki wieprzowe włóż do dużego garnka z wodą, cebulą, czosnkiem i solą. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
40 min timer
2
Do garnka dodaj 600 g ugotowanej, odsączonej kukurydzy hominy i 1 łyżkę oregano.
3 min timer
3
Gotuj suszone chili ancho z trzema nasionami w niewielkiej ilości wody przez 10 minut, zmiksuj na gładko i odcedź do gulaszu.
10 min timer
4
Gotuj jeszcze przez 20 minut, aż wieprzowina będzie miękka. Włóż do dużych misek z pokrojonymi w plasterki rzodkiewkami, kapustą i limonką.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
