hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Palestyńska Maqluba – Odwrócony ryż warstwowy z kurczakiem i bakłażanem
Oszałamiające, warstwowe danie do góry nogami, składające się ze smażonego na złoto bakłażana, różyczek kalafiora, przyprawionego kurczaka i puszystego aromatycznego ryżu.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
45 min
Razem
65 min
Składniki
6porcje
- Udka z kurczaka bez kości600 g
- Ryż Basmati350 g
- Bakłażan1 piece
- Różyczki kalafiora300 g
- Mielone ziele angielskie4 g
- Mielony cynamon3 g
- Mielona kurkuma3 g
- Oliwa z oliwek45 ml
- Ciepły rosół z kurczaka650 ml
- Sól
Kroki przygotowania
1
Smażymy na oleju plastry bakłażana i różyczki kalafiora na złoty kolor.
10 min timer
2
Dopraw kurczaka solą, zielem angielskim i cynamonem; smaż przez 5 minut, aż się zarumieni.
5 min timer
3
W ciężkim garnku ułóż na dnie podsmażonego kurczaka, na wierzchu ułóż warzywa i przykryj ryżem z kurkumą.
4
Delikatnie zalej ryż ciepłym bulionem. Szczelnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż płyn całkowicie się wchłonie.
30 min timer
5
Odpoczywaj pod przykryciem przez 15 minut. Połóż na wierzchu szeroki talerz i odwróć zdecydowanym ruchem, aby odsłonić warstwowe ciasto.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
