Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Maltański duszony gulasz z królika z czerwonym winem i groszkiem (Stuffat tal-Fenek)
Uwielbiane narodowe danie Malty: soczysty królik duszony na wolnym ogniu w mocnym czerwonym winie i bogatym sugo pomidorowym z czosnkiem, delikatną marchewką, słodkim groszkiem i pachnącymi ziołami.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
90 min
Razem
110 min
Składniki
porcje
4
- Królik połączony w kawałki1000 g
- Wino wytrawne czerwone300 ml
- Passata pomidorowa i 2 łyżki koncentratu pomidorowego500 g
- Ząbki czosnku, zmiażdżone6 ząbek
- Marchew pokrojona w krążki2 szt.
- Słodki zielony groszek150 g
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia4 łyżka
Kroki przygotowania
1
Kawałki królika smaż na rozgrzanej oliwie przez 10 minut, aż uzyskają złoty kolor ze wszystkich stron. Wyjąć na talerz.
10 min minutnik
2
Podsmaż czosnek i marchewkę przez 3 minuty, zalej czerwonym winem i zredukuj o połowę. Dodać passatę, liść laurowy, sól i pieprz.
8 min minutnik
3
Wrócić królika, przykryć i dusić na małym ogniu przez 60-70 minut, aż będzie miękki. Mieszaj zielony groszek przez ostatnie 10 minut.
70 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
390
Białko
48g
Węglowodany
14g
Tłuszcz
14g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
