easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Schwäbischer Linseneintopf – niemiecki gulasz z brązowej soczewicy i kiełbasy
Kultowy gulasz kuchni Szwabii: brązowa soczewica delikatnie gotowana na wolnym ogniu z warzywami korzeniowymi i boczkiem w bogatym, pikantnym bulionie, rozjaśniona octem jabłkowym i frankfurterkami.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
40 min
Razem
55 min
Składniki
4porcje
- Brązowa suszona soczewica250 g
- Frankfurterki lub kiełbaski wędzone (Wienerle)4 piece
- Boczek wędzony pokrojony w kostkę80 g
- Ziemniaki2 piece
- Marchew2 piece
- Por1 piece
- Żółta cebula1 piece
- Bulion wołowy lub warzywny900 ml
- Cydr jabłkowy lub ocet z czerwonego wina25 ml
- Liść laurowy1 piece
- Sól
- Czarny pieprz
Kroki przygotowania
1
Smaż boczek w dużym garnku przez 4 minuty, aż tłuszcz się wytopi. Dodaj cebulę, por i marchewkę, smaż 4-5 minut na średnim ogniu.
5 min timer
2
Dodać opłukaną brązową soczewicę, pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy i gorący bulion. Gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut, aż soczewica i ziemniaki będą miękkie.
35 min timer
3
Na ostatnie 7-8 minut do gulaszu wrzucamy kiełbaski w całości, aby się podgrzały i nadały bulionowi aromat dymu.
8 min timer
4
Zdejmij garnek z ognia i dopraw octem, solą i czarnym pieprzem, aby zrównoważyć bogactwo. Podawać gorące.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
