AI-generated culinary illustration
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Libańska Hindbeh (duszone warzywa z mniszka lekarskiego z chrupiącą karmelizowaną cebulą i cytryną)
Uwielbiane lewantyńskie meze górskie: delikatne, lekko gorzkie zioła mniszka lekarskiego lub cykorii blanszowane i smażone z czosnkiem, oliwą z oliwek i świeżym sokiem z cytryny, z górą głęboko rumianej, chrupiącej karmelizowanej cebuli.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
25 min
Razem
40 min
Składniki
4porcje
- Świeże zioła mniszka lekarskiego, cykoria lub dojrzały szpinak600 g
- Duża żółta cebula, cienko pokrojona w pierścienie3 piece
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia60 ml
- Ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki3 clove
- Świeży sok z cytryny3 tbsp
- Sól morska1 tsp
Kroki przygotowania
1
Warzywa blanszować w osolonym wrzątku przez 3 minuty, zanurzyć w zimnej wodzie, bardzo mocno wycisnąć i grubo posiekać.
5 min timer
2
Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na patelni i smaż pokrojoną w plasterki cebulę na średnim ogniu przez 15-18 minut, aż będzie głęboko karmelizowana i chrupiąca. Odłóż dwie trzecie cebuli do dekoracji.
17 min timer
3
Na tej samej patelni dodaj czosnek i pozostałą oliwę z oliwek, smaż 1 minutę, następnie wrzuć posiekane warzywa i sól, smaż przez 4-5 minut.
5 min timer
4
Wymieszaj świeży sok z cytryny, przenieś na talerz, udekoruj chrupiącą cebulą i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
