Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatwePrzekąskiveganCC0 1.0 Universal
Tradycyjny libański Arnabeet Mekli (chrupiący smażony kalafior z sosem czosnkowym Tarator Tahini)
Kultowa gwiazda libańskich stołów mezze: karmelizowane, chrupiące, złotobrązowe różyczki kalafiora doprawione kminkiem, obficie skropione kremowym cytrynowo-czosnkowym sosem tahini Tarator i rubinowymi pestkami granatu.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
15 min
Razem
30 min
Składniki
porcje
4
- Główka kalafiora podzielona na małe różyczki wielkości kęsa700 g
- Czysta pasta sezamowa (tahini)80 g
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny45 ml
- Ząbki czosnku rozgniecione solą2 szt.
- Mielony kminek1 łyżeczka
- Świeże osłonki granatu30 g
- Posiekana świeża pietruszka15 g
- Oliwa roślinna lub oliwa z oliwek do smażenia80 ml
- Drobna sól morska5 g
Kroki przygotowania
1
Ubij tahini z rozgniecionym czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i 50-60 ml lodowatej wody, aż powstanie jedwabiście gładki, blady, lejący się sos.
2
Rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim ogniu. Smaż różyczki kalafiora partiami przez 6-8 minut, aż będą głęboko karmelizowane i chrupiące. Odsącz na ręcznikach papierowych i natychmiast wymieszaj z mielonym kminkiem i solą.
3
Ułóż ciepłego kalafiora na talerzu, polej obficie schłodzonym sosem tahini Tarator i posyp świeżą natką pietruszki i nasionami rubinowego granatu.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
280
Białko
8.5g
Węglowodany
18g
Tłuszcz
20.5g
Alergeny
Nasiona sezamu
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Stan prawny: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
