Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjny kuwejcki Machboos Laham (przyprawiona duszona jagnięcina z szafranowym ryżem Basmati i sosem Daqqoos)
Narodowa dusza kulinarna Kuwejtu: delikatna jagnięcina z kością, aromatyzowana czarnym loomi, kardamonem i przyprawami baharat, chrupiąca na patelni i podawana na pachnącym ryżu basmati z szafranem i wodą różaną z ostrym czosnkowym sosem Daqqoos.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
75 min
Razem
95 min
Składniki
porcje
6
- Gicz jagnięca z kością lub kawałki łopatki1300 g
- Dojrzewający ryż basmati umyty i namoczony400 g
- Duża cebula pokrojona w kostkę250 g
- Pasta ze świeżego imbiru i czosnku2 łyżka
- Suszona czarna limonka przebijana2 szt.
- Mieszanka przypraw Kuwejt Bezar1 ½ łyżka
- Nitki szafranu namoczone w 2 łyżkach wody różanej30 ml
- Masło klarowane (ghee)40 g
- Drobna sól8 g
Kroki przygotowania
1
Brązowa jagnięcina w ghee z cebulą, pastą imbirowo-czosnkową, przyprawami bezar i nakłutymi loomi. Dodaj 1,2 l wrzącej wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 55 minut, aż zacznie się topić. Wyjmij jagnięcinę i podsmaż na patelni z ghee, aż będzie chrupiąca.
2
Odmierz 700 ml przecedzonego bulionu jagnięcego, dodaj odsączony ryż basmati i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut. Skrop powierzchnię wodą różaną szafranową i odstaw na 5 minut.
3
Na talerz bankietowy nałóż pachnący ryż szafranowy, udekoruj chrupiącą brązową jagnięciną i podawaj na gorąco z czosnkowym sosem pomidorowym Daqqoos.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
660
Białko
48g
Węglowodany
62g
Tłuszcz
24.5g
Alergeny
Mleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Stan prawny: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
