mediummainveganCC0 1.0 Universal
Autentyczne egipskie koszari z soczewicą, ryżem i pikantnym sosem pomidorowym
Legendarny klasyk street foodu w Kairze: pożywna warstwa przyprawionej soczewicy, ryżu, makaronu i ciecierzycy pod pikantnym sosem czosnkowo-pomidorowym i chrupiącą cebulą.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
35 min
Razem
50 min
Składniki
6porcje
- Brązowa soczewica150 g
- Biały ryż200 g
- Mały makaron łokciowy lub ditalini150 g
- Gotowana ciecierzyca200 g
- Zmiażdżone pomidory400 g
- Duże cebule2 piece
- Ząbki czosnku4 clove
- Mielony kminek6 g
- Biały ocet20 ml
- Oliwa z oliwek45 ml
- Sól
Kroki przygotowania
1
Soczewicę gotować w 500 ml wody przez 15 minut, następnie dodać ryż i dalej dusić pod przykryciem przez 15 minut.
15 min timer
2
Mały makaron gotuj w osolonym wrzątku przez 8 minut i dobrze odcedź.
8 min timer
3
Aby przygotować sos, podsmaż na oleju 2 posiekane ząbki czosnku, dodaj posiekane pomidory, ocet, kminek i sól; dusić przez 10 minut.
10 min timer
4
Na pozostałym gorącym oleju podsmaż pokrojoną w plasterki cebulę, aż będzie głęboko rumiana i chrupiąca.
10 min timer
5
Aby je połączyć, ułóż warstwami ryż i soczewicę, na wierzch połóż makaron i ciecierzycę, polej ciepłym sosem pomidorowym i wykończ chrupiącą cebulą.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
