Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Autentyczne koreańskie Japchae (smażony makaron ze słodkich ziemniaków z wołowiną i warzywami)
Najważniejsze danie w Korei na bankiet: rozkosznie ciągnący się makaron szklany ze skrobi ze słodkich ziemniaków (dangmyeon) zanurzony w pachnącym sosie sezamowo-sojowym, połączony ze smażoną marynowaną wołowiną, grzybami shiitake, żywym szpinakiem i prażonym sezamem.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
15 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
4
- Koreański makaron szklany ze skrobi ze słodkich ziemniaków (dangmyeon)250 g
- Chuda polędwica wołowa pokrojona w cienkie paski150 g
- Świeży szpinak, blanszowany i odciśnięty150 g
- Marchewkę pokroić w zapałki1 szt.
- Świeże grzyby shiitake, pokrojone w plasterki4 szt.
- Żółta cebula, cienko pokrojona1 szt.
- Sos sojowy4 łyżka
- Prażony koreański olej sezamowy3 łyżka
- Cukier2 łyżka
- Prażone nasiona sezamu1 łyżka
Kroki przygotowania
1
Gotuj makaron dangmyeon przez 7 minut, aż będzie przezroczysty; odcedzić, przepłukać zimną wodą, przeciąć nożyczkami kuchennymi i wymieszać z 1 łyżką oleju sezamowego i 1 łyżką sosu sojowego.
8 min minutnik
2
Marynuj wołowinę i pokrojone shiitake z 1 łyżką sosu sojowego, 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką oleju sezamowego przez 10 minut.
10 min minutnik
3
W gorącym woku smaż oddzielnie cebulę i marchewkę przez 2 minuty; następnie smaż wołowinę i grzyby przez 3 minuty, aż się zrumienią.
7 min minutnik
4
Wrzuć makaron do woka z warzywami, wołowiną, szpinakiem, pozostałym sosem sojowym, cukrem i olejem sezamowym; smażymy przez 2 minuty i dekorujemy sezamem.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
460
Białko
18g
Węglowodany
68g
Tłuszcz
14g
Alergeny
soyaNasiona sezamuGluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
