Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal

Koreański Dakgalbi (pikantny smażony kurczak z kapustą, słodkimi ziemniakami i wafelkami ryżowymi)

Name: Koreański Dakgalbi (pikantny smażony kurczak z kapustą, słodkimi ziemniakami i wafelkami ryżowymi)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 500 g Udka z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa; 200 g Koreańskie cylindryczne wafle ryżowe (tteok), namoczone w ciepłej wodzie; 300 g Zielona kapusta, pokrojona w duże kwadratowe kawałki; 1 szt. Słodkie ziemniaki obrać i pokroić w cienkie zapałki; 3 łyżka Koreańska sfermentowana pasta chili (gochujang); 2 łyżka Koreańskie czerwone chili w proszku (gochugaru); 2 łyżka Sos sojowy; 1.5 łyżka Prażony olej sezamowy; 4 ząbek Ząbki czosnku, posiekane

Kultowa specjalność uliczna Chuncheon: soczyste, pokrojone w kostkę udka z kurczaka marynowane w ognistej paście gochujang-chili, smażone na ryczącej patelni z chrupiącą zieloną kapustą, plasterkami słodkich ziemniaków i ciągnącymi się cylindrycznymi ciastkami ryżowymi tteok.

Przygotowanie

20 min

Gotuj

15 min

Razem

35 min

Składniki

porcje

Udka z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
500 g
Koreańskie cylindryczne wafle ryżowe (tteok), namoczone w ciepłej wodzie
200 g
Zielona kapusta, pokrojona w duże kwadratowe kawałki
300 g
Słodkie ziemniaki obrać i pokroić w cienkie zapałki
1 szt.
Koreańska sfermentowana pasta chili (gochujang)
3 łyżka
Koreańskie czerwone chili w proszku (gochugaru)
2 łyżka
Sos sojowy
2 łyżka
Prażony olej sezamowy
1 ½ łyżka
Ząbki czosnku, posiekane
4 ząbek

Kroki przygotowania

Wymieszaj gochujang, gochugaru, sos sojowy, czosnek, olej sezamowy i cukier; wymieszać z kurczakiem i marynować 15 minut.

15 min minutnik

Rozgrzej dużą żeliwną patelnię z 2 łyżkami oleju; na dnie połóż posiekaną kapustę i plasterki słodkich ziemniaków.

3 min minutnik

Ułóż marynowanego kurczaka i odsączone wafle ryżowe na warzywach; smaż, mieszając, na średnim ogniu przez 10-12 minut, aż będzie ugotowany.

12 min minutnik

Gdy kurczak jest dokładnie ugotowany, słodkie ziemniaki są miękkie, a sos gęsty i błyszczący, podawaj skwierczący na gorąco.

2 min minutnik

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

510

Białko

36g

Węglowodany

62g

Tłuszcz

14g

Alergeny

soyaNasiona sezamuGluten

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Koreański Dakgalbi (pikantny smażony kurczak z kapustą, słodkimi ziemniakami i wafelkami ryżowymi)

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.