easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Kashk-e Bademjan – perski dip z bakłażana z orzechami włoskimi i smażoną miętą
Kwintesencja perskiego ciepłego dipu z bakłażana z delikatnego puree z bakłażanów, kremowego jogurtu/kaszku, prażonych orzechów włoskich i skwierczącego, pachnącego suszonego olejku miętowego.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
25 min
Razem
35 min
Składniki
4porcje
- Bakłażany2 piece
- Duża cebula1 piece
- Ząbki czosnku4 clove
- Przecedzony jogurt grecki lub kaszk100 g
- Suszona mięta6 g
- Orzechy włoskie40 g
- Kurkuma3 g
- Oliwa z oliwek40 ml
- Sól
Kroki przygotowania
1
Podsmaż pokrojoną w plasterki cebulę i czosnek na 2 łyżkach oliwy z dodatkiem kurkumy, aż będą złociste i słodkie.
8 min timer
2
Dodać pokrojony w kostkę bakłażan i 100 ml wody; przykryć i gotować 15 minut, aż będą miękkie.
15 min timer
3
Dokładnie rozgnieć bakłażany widelcem; wymieszać z połową jogurtu/kashku i posiekanymi orzechami włoskimi.
2 min timer
4
Na małej patelni podsmaż suszoną miętę w gorącym oleju przez 20 sekund, aby uzyskać pachnący naana dagh.
0 min timer
5
Rozłóż bakłażana na talerzu, polej pozostałym jogurtem na wierzchu i posmaruj skwierczącą oliwą miętową i orzechami włoskimi.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
