mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Allgäuer Käsespätzle – bawarski makaron jajeczny z serem górskim
Niekwestionowany pokarm dla duszy Alp Bawarskich: delikatny domowy makaron jajeczny przekładany ostrymi serami górskimi (Bergkäse i Emmentaler) zwieńczony chrupiącą złotą karmelizowaną cebulą.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
25 min
Razem
45 min
Składniki
4porcje
- Mąka uniwersalna lub Spätzle350 g
- Świeże duże jaja4 piece
- Gazowana woda mineralna lub zimna woda100 ml
- Dojrzały ser górski (Bergkäse lub Gruyère) i Emmentaler220 g
- Żółta cebula2 piece
- Masło40 g
- Świeży szczypiorek10 g
- Sól
- Świeżo mielony czarny pieprz
Kroki przygotowania
1
Rozpuść 25 g masła na patelni i smaż pokrojoną w plasterki cebulę na średnim ogniu przez 12-15 minut, aż będzie głęboko złocista, karmelizowana i chrupiąca. Odłożyć na bok.
15 min timer
2
Drewnianą łyżką ubijaj mąkę, jajka, wodę gazowaną i 1 łyżeczkę soli, aż powstanie elastyczne, lepkie ciasto, które przy ubijaniu będzie bulgotać.
5 min timer
3
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Wciśnij ciasto przez maszynę do szpecli bezpośrednio do wody. Gdy wypłyną na powierzchnię (około 2 minut), wyjmij je łyżką cedzakową.
5 min timer
4
Wrzuć parujący, gorący szpetz na ciepłą patelnię z masłem i startym serem górskim, dodając kilka łyżek wody z makaronu, aby roztopić się w lepkie nitki sera. Korona z chrupiącą cebulą i szczypiorkiem.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
