Ilustracja wygenerowana przez AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Szwedzkie Kalops (wolno gotowany gulasz wołowo-marchewkowy z dodatkiem ziela angielskiego)
Klasyczny szwedzki gulasz zimowy sprzed wieków: soczysta wołowina gotowana na wolnym ogniu w bogatym brązowym sosie aromatyzowanym niewątpliwie całymi pachnącymi jagodami ziela angielskiego i słodką marchewką.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
90 min
Razem
110 min
Składniki
4porcje
- Karczek wołowy lub stek duszony pokrojony w 3-4 cm kostkę800 g
- Marchew pokrojona w grube krążki300 g
- Cebula żółta, pokrojona w ósemki2 piece
- Mąka uniwersalna do podsypywania2 tbsp
- Masło30 g
- Całe jagody ziela angielskiego10 piece
- Gorący bulion wołowy lub woda600 ml
- Sól1.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Kawałki wołowiny doprawiamy solą i równomiernie oprószamy mąką.
3 min timer
2
Rozpuść masło w holenderskim piekarniku i smaż wołowinę partiami na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż się zrumieni.
8 min timer
3
Dodaj krążki cebuli i smaż przez 3 minuty razem z rumianą wołowiną.
3 min timer
4
Zalewamy gorącym bulionem, dodajemy całe ziele angielskie i liście laurowe. Przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 60 minut.
60 min timer
5
Dodaj grube groszki z marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 25-30 minut, aż wołowina będzie rozpływająca się w ustach. Podawać z gotowanymi ziemniakami i marynowanymi burakami.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
