Ilustracja wygenerowana przez AI
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Austriacki Kaiserschmarrn (puszysty, rozdrobniony naleśnik z rumowymi rodzynkami i cukrem pudrem)
Ukochany deser austriackiego cesarza: lekki, puszysty naleśnik w formie sufletu, gotowany na stopach masła, podzielony na rustykalne kawałki wielkości kęsa, lekko karmelizowany cukrem i posypany waniliowym cukrem pudrem.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
15 min
Razem
30 min
Składniki
4porcje
- Mąka uniwersalna, przesiana180 g
- Pełne mleko250 ml
- Duże jaja, oddzielone4 piece
- Granulowany cukier40 g
- Niesolone masło do gotowania50 g
- Rodzynki zalane ciepłą wodą lub rumem40 g
- Szczypta soli1 pinch
Kroki przygotowania
1
Żółtka ubić z mlekiem, mąką i szczyptą soli, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
3 min timer
2
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, następnie delikatnie wymieszać szpatułką z ciastem żółtkowym.
5 min timer
3
Rozpuść 30 g masła na szerokiej patelni na średnim ogniu. Wlać ciasto, posypać rodzynkami, przykryć i smażyć 4-5 minut, aż spód będzie złocisty.
5 min timer
4
Naleśnik przekrawamy na ćwiartki, każdą przewracamy na drugą stronę i smażymy 2 minuty. Porwij na rustykalne kawałki wielkości kęsa za pomocą dwóch widelców lub szpatułek.
3 min timer
5
Na patelnię dodaj pozostałe masło i 1 łyżkę cukru, podrzucaj kawałki przez 1-2 minuty, aby lekko się skarmelizowały. Posypać cukrem pudrem i podawać gorące.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
