Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweZupy i bulionymeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjna japońska tonjiru (obfita zupa miso z wieprzowiną i warzywami korzeniowymi)
Najlepsza japońska zupa na zimne dni: cienko pokrojony boczek wieprzowy smażony w aromatycznym oleju sezamowym z rzodkiewką daikon, marchewką, łopianem gobo i konjac, gotowany na wolnym ogniu w bogatym dashi i ubijany z ziemistą sfermentowaną pastą miso.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
25 min
Razem
45 min
Składniki
porcje
4
- Cienko ogolone paski boczku wieprzowego, pokrojone na kawałki wielkości kęsa250 g
- Rzodkiewka Daikon, obrana i pokrojona w ćwiartki150 g
- Marchew pokrojona w cienkie krążki1 szt.
- Japoński bulion dashi800 ml
- Japońska pasta awase lub czerwona pasta miso4 łyżka
- Prażony olej sezamowy1 łyżka
- Szalotki pokrojone w cienkie plasterki do dekoracji2 łodyga
Kroki przygotowania
1
W garnku rozgrzej olej sezamowy i smaż pokrojony boczek wieprzowy przez 3 minuty, aż się zrumieni. Dodaj rzodkiewkę daikon i marchewkę, smaż jeszcze 3 minuty.
6 min minutnik
2
Wlać bulion dashi, doprowadzić do wrzenia, zebrać pianę z powierzchni i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
15 min minutnik
3
Wyłącz ogrzewanie. Umieść pastę miso w chochli lub sitku zanurzonym w bulionie, rozpuszczając aż do całkowitego połączenia. Nigdy nie gotuj zupy po dodaniu miso, aby zachować jej korzystne kultury i delikatny aromat. Udekoruj szczypiorkiem.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
290
Białko
18g
Węglowodany
12g
Tłuszcz
19g
Alergeny
soyaRybyNasiona sezamu
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
