Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniPrzekąskifishCC0 1.0 Universal
Japońskie Street Takoyaki (chrupiące kuleczki nadziewane ośmiornicą, brązowym sosem i płatkami bonito)
Znana na całym świecie sensacja jedzenia ulicznego w Osace: chrupiące na zewnątrz kuliste kuleczki z ciasta nadziewane delikatną gotowaną ośmiornicą, skropione słodko-pikantnym sosem, majonezem i tańczącymi płatkami bonito.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
15 min
Razem
35 min
Składniki
porcje
4
- Ugotowaną ośmiornicę (tako) pokroić na 1 cm kawałki200 g
- Mąka uniwersalna180 g
- Zimny rosół dashi500 ml
- Świeże jajka2 szt.
- Zielone szalotki, drobno posiekane3 łyżka
- Czerwony marynowany imbir, mielony2 łyżka
- Sos Takoyaki lub słodko-brązowy sos3 łyżka
- Japoński majonez Kewpie2 łyżka
- Suszone płatki bonito (katsuobushi)10 g
- Olej do wysmarowania patelni2 łyżka
Kroki przygotowania
1
Zimne dashi, jajka i mąkę ubić na bardzo wodniste, gładkie ciasto.
4 min minutnik
2
Dobrze rozgrzej patelnię takoyaki i obficie naoliwij każdą studzienkę. Wlać ciasto po brzegi do zagłębień. Do każdego dołka wrzucić 1-2 kawałki ośmiornicy, posypać szalotką i marynowanym imbirem.
5 min minutnik
3
Po 3-4 minutach za pomocą szaszłyków obróć kulki o 90 stopni, zawijając krawędzie i obracając w sposób ciągły, aż będą idealnie kuliste i chrupiące. Przełożyć na talerz, skropić sosem takoyaki i majonezem, udekorować tańczącymi płatkami bonito i podawać na gorąco.
8 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
340
Białko
18g
Węglowodany
38g
Tłuszcz
13g
Alergeny
GlutenRybyJajaMięczakisoya
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
