Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Klasyczna japońska Nikujaga (słodka duszona wołowina sojowa i delikatne ziemniaki)
Kwintesencja domowego gulaszu w stylu japońskim („kuchnia matki”): cienko pokrojona wołowina i delikatne ziemniaki gotowane na wolnym ogniu w słodko-pikantnym bulionie z dashi, sosu sojowego, mirin i sake, wykończone groszkiem.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
25 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
4
- Cienko ogolony ribeye lub karczek wołowy300 g
- Ziemniaki Yukon złote lub woskowe, pokrojone na kawałki500 g
- Cebula żółta, pokrojona w krążki1 szt.
- Japoński bulion dashi400 ml
- Japoński sos sojowy4 łyżka
- Mirina3 łyżka
- Cukier2 łyżka
- Groszek śnieżny, blanszowany dla uzyskania koloru10 szt.
Kroki przygotowania
1
W garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju i smaż plastry wołowiny przez 2 minuty. Dodaj krążki cebuli i kawałki ziemniaków, mieszaj przez 3 minuty.
5 min minutnik
2
Dodaj bulion dashi, cukier i mirin. Umieść pokrywkę (otoshibuta) bezpośrednio na składnikach i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
10 min minutnik
3
Dodaj sos sojowy, załóż pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie jak widelec, a sos zredukuje się i będzie błyszczący. Wyłącz ogień, dodaj groszek cukrowy i odstaw na 10 minut, aby pogłębił smak.
15 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
380
Białko
22g
Węglowodany
42g
Tłuszcz
14g
Alergeny
soyaGlutenRyby
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
