AI-generated culinary illustration
easysideveganCC0 1.0 Universal
Japoński Nasu Dengaku (słodki karmelizowany pieczony bakłażan w glazurze miso)
Wyrafinowany klasyk z Kioto: delikatne, przekrojone na połówki bakłażany z nacięciami w romby, pieczone do momentu, aż staną się miękkie, następnie polane słodką, pikantną glazurą z białego miso, cukru i mirinu i pieczone do bulgotania.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
25 min
Razem
35 min
Składniki
4porcje
- Średnie bakłażany, przekrojone wzdłuż na połówki2 piece
- Olej sezamowy do posmarowania2 tbsp
- Biała pasta miso (shiro miso)3 tbsp
- Brązowy cukier2 tbsp
- Ciepła woda2 tbsp
- Prażone białe nasiona sezamu1 tsp
- Szalotki, pokrojone w plasterki1 stalk
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Nacinaj miąższ bakłażana w głęboki rombowy wzór, nie przekłuwając zewnętrznej skórki.
3 min timer
2
Brush flesh generously with sesame oil and bake cut-side up on baking sheet for 20 minutes until completely tender.
20 min timer
3
W małej misce wymieszaj pastę miso, brązowy cukier i ciepłą wodę na gładką, błyszczącą, nadającą się do smarowania glazurę.
2 min timer
4
Rozłóż glazurę miso na miękkich bakłażanach i piecz przez 3-4 minuty, aż zacznie bulgotać i lekko się zwęgli. Udekoruj nasionami sezamu i cebulą.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
