Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal

Japoński Katsudon (chrupiący panierowany kotlet wieprzowy duszony ze słodką cebulą i jajkiem na ryżu)

Name: Japoński Katsudon (chrupiący panierowany kotlet wieprzowy duszony ze słodką cebulą i jajkiem na ryżu)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 4 szt. Kotleciki z polędwiczki wieprzowej bez kości, lekko rozbite; 100 g Japońska bułka tarta panko; 5 szt. Duże świeże jajka; 250 ml Japoński bulion dashi; 3 łyżka Japoński sos sojowy; 2 łyżka Słodkie wino kuchenne Mirin; 1 szt. Żółta cebula, cienko pokrojona; 500 g Ugotowany ciepły japoński ryż krótkoziarnisty; 60 ml Olej do smażenia; 2 łyżka Zielona cebula, pokrojona w plasterki

Kultowa japońska miska ryżowa: chrupiąca wieprzowina tonkatsu w panierce panko gotowana na wolnym ogniu w słodko-pikantnym bulionie dashi z pokrojoną w plasterki cebulą, posypana ubitymi jajkami na ugotowanym na parze ryżu.

Przygotowanie

20 min

Gotuj

20 min

Razem

40 min

Składniki

porcje

Kotleciki z polędwiczki wieprzowej bez kości, lekko rozbite
4 szt.
Japońska bułka tarta panko
100 g
Duże świeże jajka
5 szt.
Japoński bulion dashi
250 ml
Japoński sos sojowy
3 łyżka
Słodkie wino kuchenne Mirin
2 łyżka
Żółta cebula, cienko pokrojona
1 szt.
Ugotowany ciepły japoński ryż krótkoziarnisty
500 g
Olej do smażenia
60 ml
Zielona cebula, pokrojona w plasterki
2 łyżka

Kroki przygotowania

Obtaczaj kotlety wieprzowe w mące, 1 roztrzepanym jajku i panko. Smażyć na rozgrzanym oleju po 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste. Kroimy w poprzek na 2-cm paski.

10 min minutnik

Na małej patelni podsmaż dashi, sos sojowy, mirin i pokrojoną cebulę przez 3 minuty, aż zmiękną. Połóż pokrojone w plasterki wieprzowe tonkatsu na gotującą się cebulę.

4 min minutnik

Lekko ubij pozostałe 4 jajka i polej wieprzowinę i cebulę. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1 minutę, aż jajka lekko się zetną, ale nadal będą płynne. Nasuń bezpośrednio na miskę z gorącym ryżem gotowanym na parze, posyp cebulą i natychmiast podawaj.

3 min minutnik

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

590

Białko

36g

Węglowodany

62g

Tłuszcz

22g

Alergeny

GlutenJajasoya

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Japoński Katsudon (chrupiący panierowany kotlet wieprzowy duszony ze słodką cebulą i jajkiem na ryżu)

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Your next move? A game of backgammon.