AI-generated culinary illustration
mediumappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Japońskie Agedashi Tofu (chrupiące tofu w panierce w ciepłym, pikantnym bulionie Dashi)
Ulubiona japońska przystawka izakaya: kostki twardego tofu posypane skrobią ziemniaczaną i smażone, aż będą chrupiące na zewnątrz i jedwabiste w środku, podawane pływające w delikatnym, pikantnym bulionie dashi z tartym daikonem i imbirem.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
10 min
Razem
30 min
Składniki
3porcje
- Twarde tofu, dobrze odsączone i sprasowane400 g
- Skrobia kukurydziana lub skrobia ziemniaczana (katakuriko)45 g
- Rosół warzywny lub kombu dashi250 ml
- Sos sojowy30 ml
- Brązowy cukier lub mirin1 tsp
- Świeżo starty imbir1 tsp
- Szalotki, pokrojone w cienkie plasterki2 stalk
- Olej do płytkiego smażenia80 ml
Kroki przygotowania
1
Blok tofu zawiń w ręczniki papierowe i odważ przez 15 minut, aby odcisnąć nadmiar wilgoci, a następnie pokrój w 4 cm kostkę.
15 min timer
2
W małym rondlu zagotuj bulion warzywny, sos sojowy i cukier i trzymaj w cieple.
3 min timer
3
Dokładnie zanurz kostki tofu w skrobi. Rozgrzej olej na patelni i smaż kostki po 2 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i jasnozłote.
6 min timer
4
Chrupiące tofu ułóż w płytkich miseczkach, zalej ciepłym bulionem i posyp startym imbirem i szalotką.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
