Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal

Delikatne jamajskie curry z kozy, gotowane na wolnym ogniu z szkocką czapeczką

Name: Delikatne jamajskie curry z kozy, gotowane na wolnym ogniu z szkocką czapeczką
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 5 servings
Cuisine: international
Ingredients: 800 g Kawałki mięsa koziego lub jagnięcego (z kością); 30 g Jamajskie żółte curry w proszku; 1 łyżeczka Ziele angielskie mielone (pimento); 10 g Świeże gałązki tymianku; 1 szt. Cała szkocka papryczka chili bonnet; 15 g Świeży starty imbir; 5 ząbek Ząbki czosnku posiekane; 150 g Żółta cebula pokrojona w kostkę; 300 g Ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę; 30 ml Olej roślinny; 600 ml Ciepła woda; 6 g Drobna sól morska

Najlepsza jamajska uczta: soczyste kawałki kozy lub jagnięciny duszone na wolnym ogniu w pachnącym jamajskim żółtym curry, jagody ziela angielskiego, świeży tymianek, imbir i ogniste chili Scotch Bonnet.

Przygotowanie

20 min

Gotuj

75 min

Razem

95 min

Składniki

porcje

Kawałki mięsa koziego lub jagnięcego (z kością)
800 g
Jamajskie żółte curry w proszku
30 g
Ziele angielskie mielone (pimento)
1 łyżeczka
Świeże gałązki tymianku
10 g
Cała szkocka papryczka chili bonnet
1 szt.
Świeży starty imbir
15 g
Ząbki czosnku posiekane
5 ząbek
Żółta cebula pokrojona w kostkę
150 g
Ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
300 g
Olej roślinny
30 ml
Ciepła woda
600 ml
Drobna sól morska
6 g

Kroki przygotowania

Mięso doprawiamy 2 łyżkami curry, zmielonym zielem angielskim, czosnkiem, imbirem, posiekaną cebulą, świeżym tymiankiem i solą. Marynuj przez co najmniej 1 godzinę (lub przez całą noc).

Rozgrzej olej w ciężkim holenderskim piekarniku, dodaj pozostałą 1 łyżkę curry w proszku i rozgrzej przez 30 sekund („spalanie curry”). Dodać kawałki mięsa i smażyć ze wszystkich stron przez 8-10 minut.

Zalewamy ciepłą wodą i na wierzchu układamy całą paprykę Scotch Bonnet (nieprzekłuwaną). Szczelnie przykryć i dusić na małym ogniu przez 50 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie jak widelec, a sos gęsty.

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

410

Białko

38g

Węglowodany

20g

Tłuszcz

19g

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Delikatne jamajskie curry z kozy, gotowane na wolnym ogniu z szkocką czapeczką

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.