Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ZaawansowaneDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal
Liguryjska Wielkanocna Torta Pasqualina (łuszcząca się boćwina, ricotta i ciasto z całych jajek)
Wspaniałe świąteczne ciasto Genui: delikatne warstwy chrupiącego ciasta zawierające delikatny boćwina, świeży majeranek, kremową ricottę i całe jajka umieszczone w środku, aby upiec je w całości.
Przygotowanie
35 min
Gotuj
45 min
Razem
80 min
Piekarnik
180°C (160°C vent.)
Składniki
porcje
8
- Świeży boćwina, blanszowany i wyciśnięty600 g
- Świeża ricotta z pełnego mleka, dobrze odsączona400 g
- Świeże jajka (2 ubite na nadzienie, 5 pozostawionych w całości)7 szt.
- Tarty Parmigiano Reggiano80 g
- Cienkie arkusze ciasta filo lub oliwy z oliwek6 szt.
- Świeże liście majeranku1 łyżka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia40 ml
Kroki przygotowania
1
Wyciśnięty boćwinę podsmażamy na oliwie z oliwek i majeranku. Oddzielnie wymieszaj odsączoną ricottę z 2 ubitymi jajkami, Parmigiano, solą i pieprzem.
8 min minutnik
2
Blachę wyłóż 3 natłuszczonymi arkuszami ciasta. Posmaruj zieleniną, posyp ricottą. Zrób 5 wgłębień i do każdego wbij całe surowe jajko.
10 min minutnik
3
Na wierzch połóż pozostałe naoliwione arkusze, zaciśnij krawędzie i powierzchnię pędzla. Piec w temperaturze 180°C przez 45-50 minut, aż będzie złociste i puszyste. Podawać na ciepło lub na zimno.
45 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
380
Białko
18g
Węglowodany
28g
Tłuszcz
22g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
