Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal
Świeże tagliatelle ze smażonymi borowikami (ai Funghi Porcini)
Rustykalna dusza włoskiej jesieni: jedwabiste tagliatelle ze świeżych jaj z aromatycznymi borowikami smażone z czosnkiem, masłem, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, świeżą pietruszką płaskolistną i Parmigiano Reggiano.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
15 min
Razem
30 min
Składniki
porcje
4
- Tagliatelle ze świeżych jaj400 g
- Świeże borowiki pokrojone w grube plasterki450 g
- Niesolone masło40 g
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia30 ml
- Ząbki czosnku obrane i rozgniecione2 ząbek
- Świeżo starty Parmigiano Reggiano50 g
- Posiekana świeża natka pietruszki płaskolistnej20 g
- Świeżo zmielony czarny pieprz1 szczypta
- Sól morska5 g
Kroki przygotowania
1
Na szerokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i połowę masła. Smaż rozgnieciony czosnek przez 1 minutę, aby napełnił się olejem, a następnie wyrzuć.
2
Dodaj pokrojone borowiki na duży ogień i smaż przez 5-6 minut, aż będą złociste i miękkie. Doprawić solą i mielonym czarnym pieprzem.
3
Świeże tagliatelle gotujemy w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, aż będą al dente. Przenieś bezpośrednio na patelnię z odrobiną wody z gotowania makaronu i pozostałym masłem. Mieszaj energicznie przez 1 minutę, aby zemulgować w jedwabisty sos. Dodać świeżą pietruszkę i Parmigiano Reggiano.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
470
Białko
18g
Węglowodany
58g
Tłuszcz
19g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Stan prawny: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
