Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównefishCC0 1.0 Universal

Sycylijska Sarde a Beccafico Rolowane sardynki z orzeszkami piniowymi i rodzynkami

Name: Sycylijska Sarde a Beccafico Rolowane sardynki z orzeszkami piniowymi i rodzynkami
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 600 g Świeże sardynki z motylkami, bez kości, z ogonami pozostawionymi nienaruszonymi; 100 g Dobra bułka tarta; 30 g Orzeszki piniowe lekko prażone; 30 g Rodzynki sułtańskie namoczone w ciepłej wodzie; 60 ml Świeży sok pomarańczowy; 40 ml Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 12 szt. Świeże liście laurowe; 15 g Posiekana świeża natka pietruszki płaskolistnej; 4 g Drobna sól morska

Ukoronowanie kulinarnego klejnotu Palermo: świeże sardynki z motylem zawinięte w słodko-pikantne nadzienie z prażonych bułek tartych, orzeszków piniowych, rodzynek, skórki pomarańczowej i pietruszki, nadziane na szaszłyki z pachnącymi liśćmi laurowymi i kawałkami pomarańczy.

Przygotowanie

25 min

Gotuj

15 min

Razem

40 min

Piekarnik

190°C (170°C vent.)

Składniki

porcje

Świeże sardynki z motylkami, bez kości, z ogonami pozostawionymi nienaruszonymi
600 g
Dobra bułka tarta
100 g
Orzeszki piniowe lekko prażone
30 g
Rodzynki sułtańskie namoczone w ciepłej wodzie
30 g
Świeży sok pomarańczowy
60 ml
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
40 ml
Świeże liście laurowe
12 szt.
Posiekana świeża natka pietruszki płaskolistnej
15 g
Drobna sól morska
4 g

Kroki przygotowania

Smażyć bułkę tartą na suchej patelni z 1 łyżką oleju przez 2-3 minuty, aż uzyska złoty kolor. W misce wymieszaj podprażoną bułkę tartą z orzeszkami piniowymi, odsączonymi rodzynkami, natką pietruszki, solą i 2 łyżkami oliwy z oliwek.

Połóż sardynki motylkowe skórą do dołu. Na każdą sardynkę nałóż łyżkę nadzienia i zwiń ciasno od głowy w stronę ogona, ogonem skierowanym do góry.

Ułóż zwinięte sardynki w naoliwionym naczyniu do pieczenia, na przemian ze świeżymi liśćmi laurowymi i plasterkami pomarańczy. Skropić sokiem pomarańczowym i pozostałą oliwą z oliwek. Piec w temperaturze 190°C przez 15 minut, aż ciasto się zeszkli i będzie miękkie. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

360

Białko

28g

Węglowodany

20g

Tłuszcz

18g

Alergeny

RybyGlutenOrzechy

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)

Stan prawny: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Sycylijska Sarde a Beccafico Rolowane sardynki z orzeszkami piniowymi i rodzynkami

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.