Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal
Ciasto Mediolanskie Chrupiące Risotto Szafranowe (Risotto al Salto)
Ukochany klasyk kuchni Mediolanu: resztki schłodzonego risotto szafranowego, smażone na klarowanym maśle w wykwintny, złocisty naleśnik z chrupiącą skórką i kremowym sercem.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
20 min
Razem
30 min
Składniki
porcje
4
- Schłodzone risotto szafranowe z Parmigiano600 g
- Masło Europejskie (82% tłuszczu)50 g
- Drobno starty Parmigiano Reggiano30 g
- Świeżo mielony czarny pieprz½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Zimne risotto szafranowe podzielić na 4 porcje. Każdą z nich prasujemy pomiędzy pergaminem, tworząc zwarte, okrągłe krążki o grubości około 1 cm.
5 min minutnik
2
Na gorącej patelni roztapiamy połowę masła. Włóż krążek ryżowy i smaż bez przeszkód na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż utworzy się głęboka, złocista skórka.
8 min minutnik
3
Przełóż ciasto ryżowe na talerz jak frittatę. Dodaj resztę masła na patelnię, zsuń krążek z powrotem i smaż drugą stronę przez 5-6 minut. Podawać gorące.
6 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
340
Białko
8g
Węglowodany
42g
Tłuszcz
16g
Alergeny
Mleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
